adminLe livre Couscous, Racines & Couleurs d’Algérie de Yasmina Sellam est finaliste des Gourmand World Cookbook Awards 2025, dans la catégorie “Culture culinaire”.
La cérémonie se tiendra le 19 juin 2025 au Portugal.
Un hommage au couscous algérien
Cet ouvrage célèbre le couscous comme un symbole culturel.
Il explore ses origines, ses variantes régionales et ses usages à travers le pays.
Yasmina Sellam y mêle recettes, récits familiaux et archives visuelles.
Le couscous y est présenté comme un pilier de l’identité culinaire algérienne.
Une autrice déjà récompensée
Ce n’est pas une première pour Yasmina Sellam.
Son précédent livre, Mémoire culinaire de l’Algérie, avait déjà été sélectionné aux Gourmand Awards en 2023.
Avec ce nouveau titre, elle confirme son engagement pour la valorisation du patrimoine culinaire national.
Un livre riche et documenté
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Une approche historique du couscous en Algérie
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Des variantes selon les régions (Kabylie, Sahara, Hauts-Plateaux…)
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Des photographies et témoignages authentiques
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Une édition soignée publiée par ANEP en 2024
Une reconnaissance internationale
La finale des Gourmand Awards 2025 rassemblera des ouvrages du monde entier.
La sélection du livre de Yasmina Sellam marque une étape importante pour la reconnaissance de la cuisine algérienne sur la scène mondiale.
À suivre le 19 juin.
Un rendez-vous important pour la culture et la gastronomie algériennes.
Zineb
